Mit Suppen gesund durch die kalte Jahreszeit
Suppen sollten unbedingt auf dem wöchentlichen Speiseplan stehen. So belegt etwa eine Studie der Universität Wien, dass Menschen, die regelmäßig Suppe essen, überdurchschnittlich oft Idealgewicht haben. „Und es gibt noch viel mehr gute Gründe, häufiger Suppe zu essen“, sagt die Bielefelder Ernährungsberaterin Sonja Brinkhege.
Einer davon sei, dass Suppen für den Körper ideal zu verarbeiten sind. „Eine warme Suppe bedeutet für den Körper weniger Arbeit, da er, anders als bei kalten Speisen, keine Temperatur ausgleichen muss“, sagt Brinkhege. Zudem sei es schwierig, Suppe im Gehen zu konsumieren, weshalb man sich automatisch mehr Zeit für das Essen nimmt. „Und das entstresst den Körper.“
Weiterer Vorteil der meisten Suppen: Sie enthalten viel Gemüse, „zudem gibt es ganz viele unterschiedliche Rezepte, weshalb man immer saisonal und frisch einkaufen kann. So sind die Zutaten voll von Vitaminen und Nährstoffen“, sagt Sonja Brinkhege. Die zertifizierte Ernährungsberaterin empfiehlt, Suppen immer so kurz wie möglich und bei möglichst niedrigen Temperaturen zu kochen.
So bleiben viele der Inhaltsstoffe enthalten.
Suppen helfen aber nicht nur, um dauerhaft gesünder und fitter zu bleiben, sie können auch aktiv gegen eine Erkältung oder einen grippalen Infekt helfen. Wie Untersuchungen der Universität in Nebraska nachgewiesen haben, unterstützt eine Hühnersuppe den Körper, indem sie im Organismus Neutrophile blockiert. Neutrophile sind bestimmte weiße Blutkörperchen, die für Entzündungsprozesse mitverantwortlich sind und bei grippalen Infekten in großer Menge freigesetzt werden. Zudem ist in einer Hühnersuppe viel Zink enthalten, „das dem Körper ebenfalls nachweislich hilft, das Immunsystem zu stärken“, sagt Sonja Brinkhege.
Besonders stark sei der Effekt, wenn man die Brühe selbst kocht. „Das ist generell für alle Suppen der Idealzustand, wenn sie mit frischer, selbstgekochter Brühe zubereitet werden.“ Wer dafür keine Zeit hat, sollte eher auf Bio-Instantbrühen zurückgreifen, da diese meist deutlich weniger Salz und Zucker enthalten.
Für Ernährungsberaterin Sonja Brinkhege steht fest: Suppen sind so vielseitig, „die könnte man theoretisch jeden Tag essen“. Als Inspiration haben wir schon mal drei einfache, leckere und gesunde Suppen für Sie zubereitet. Wie es geht, sehen Sie jeweils im Video.
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Weg mit dem Winterblues
Je weniger Sonnenlicht wir am Tag zu Gesicht bekommen, desto weniger Melatonin wird in unserer Zirbeldrüse im Gehirn gebildet. Das kann zu Ein- und Durchschlafstörungen führen, da Melatonin als natürlicher Müdemacher im Körper wirkt. Hinzu kommt, dass das Licht unserem Körper am Morgen normalerweise signalisiert, das Schlafhormon Melatonin wieder abzubauen, das in der Nacht freigesetzt wurde. Gerät dieser Prozess durcheinander, kann das ebenfalls dazu führen, dass wir uns müde, abgeschlagen und schlecht gelaunt fühlen. Zum Glück gibt es einige Dinge, die wir tun können, um dem Winterblues vorzubeugen oder ihm ein Ende zu bereiten.
Tipps gegen den Winterblues
Bewegung an der frischen Luft
Auch wenn der Blick aus dem Fenster nicht gerade verlockend ist, sollten Sie so oft wie möglich einen etwa halbstündigen Spaziergang machen oder eine Runde joggen gehen. Dabei empfiehlt es sich, zwischendurch mal öfter in den Himmel schauen, denn unser Körper nimmt das Licht über die Augen beziehungsweise über die lichtempfindlichen Ganglienzellen auf, die im unteren Teil der Netzhaut liegen. Deshalb spielt auch die Richtung, aus der das Licht in das Auge fällt, ein große Rolle. Selbst an grauen Wintertagen ist die Lichteinwirkung draußen mit 7.000 Lux wesentlich höher als drinnen, wo sie in einem typischen Wohnraum nur etwa 400 Lux beträgt. Also: warm einpacken und raus in die Kälte!
Hinzu kommt, dass regelmäßige Bewegung nicht nur den Körper fit hält, sondern auch dafür sorgt, dass im Gehirn Endorphine – die sogenannten Glückshormone – ausgeschüttet werden. Davon, dass durch die Bewegung auch die Durchblutung angeregt wird, können übrigens insbesondere Menschen mit niedrigem Blutdruck profitieren, da sie zum Frösteln neigen.
Lichttherapie für zu Hause
Als effektives Mittel hat sich die Lichttherapie erwiesen. Dabei kommt eine Lampe mit weißem Licht ohne UV-Anteil zum Einsatz, was der Stärke von 10.000 Lux entspricht. Das ist ungefähr mit der Helligkeit an einem Sommertag im Schatten zu vergleichen. Um die Produktion von Serotonin und Melatonin wieder ins Gleichgewicht bringen, kann die Lampe morgens für eine halbe bis ganze Stunde genutzt werden. Bevor Sie mit einer Lichttherapie beginnen, sollten Sie mit Ihrem Arzt ab-sprechen, ob diese für Sie geeignet ist oder ob eventuell Medikamente oder andere Erkrankungen dagegensprechen. Die Kosten für eine solche Therapie können von den gesetzlichen Krankenversicherungen allerdings nicht übernommen werden.
Reise in die Welt der Düfte
In der Naturheilkunde hat die Aromatherapie schon lange ihren festen Platz und auch immer mehr Studien belegen, dass Düfte unsere Stimmung beeinflussen können, positiv wie negativ. Rose und Ylang-Ylang gelten als harmonisierend, Bergamotte und Neroli als stimmungshebend. Naturreine, ätherische Öle können oftmals sowohl für eine Duftlampe als auch für die Badewanne genutzt werden. Testen Sie vorab am besten verschiedene Geruchsnoten, um herauszufinden, welche Ihnen guttun.
Mut zur Farbe
Der Winter ist auch der ideale Zeitpunkt, um Raumkonzepte neu zu überdenken. Schließlich ist man selten so viel zu Hause wie jetzt. Überlegen Sie doch mal, ob es hier und da nicht schön wäre, mehr Farbe ins Spiel zu bringen. Grün, Gelb oder Rot sollen eine anregende und aufheiternde Wirkung haben. Wie wäre es mit einem neuen Wandanstrich oder ein paar fröhlich-bunten Accessoires? Übrigens: Auch auf dem Teller kann eine Portion Farbe die Laune heben; und ihre Gäste werden Sie sicher auch beeindrucken. Gewürze wie Safran und Curry oder Gemüse wie Rote Bete eignen sich dafür ideal.
Die Macht der Musik
Eine Oper, die zu Tränen rührt, ein Klavierstück, das eine Gänsehaut hinterlässt – die Macht der Musik sollte man nicht unterschätzen. Denn Musik regt das limbische System an, das im Körper für die Gefühle zuständig ist. Oftmals verbinden wir mit einem bestimmten Lied auch persönliche Ereignisse: Wenn wir es hören, kehren die Erinnerungen an die erlebte Situationen genauso wie dabei empfundenen Gefühle wieder. Statt, zum Wetter passend, melancholische Stücke zu hören, sollten wir also lieber Tracks auf die Playlist setzen, die uns fröhlich stimmen.
Genussmomente mit Glücksfood
Auch der Vitamin-D-Spiegel im Körper kann unsere Gemütslage beeinflussen. Das sogenannte Sonnenvitamin wird hauptsächlich aus UVB-Strahlung gebildet, die wir über unsere Haut aufnehmen. Da im Winter weniger Licht ankommt, muss der Körper auf das Depot zurückgreifen, das er sich im Sommer angelegt hat. Leichte Vitamin-D-Defizite können wir meist über die Nahrung ausgleichen, hier bieten sich zum Beispiel Fischsorten wie Hering, Makrele oder Lachs an. Pilze, Milchprodukte und Eier enthalten ebenfalls Vitamin D. Probieren Sie es in der kalten Jahreszeit doch auch mal mit ayurvedischen Rezepten, diese enthalten oft wärmende Gewürze wie Pfeffer, Ingwer, Nelken und Chili.
Er hat auch seine schönen Seiten, der Winter. Denn wann sonst gönnen wir uns so viel Zeit für Gemütlichkeit, egal ob mit Freunden und Familie oder für uns allein? Plätzchen backen, Saunabesuch, eine Tasse Tee beim Lieblingsfilm oder ein heißes Bad mit Rosenöl bei Kerzenlicht – es sind oft die kleinen Dinge, die den Alltag bereichern. Und sie alle machen doch erst im Winter so richtig Laune.
